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在傳承與創新間找尋最佳平衡點:襄陽老字號發展狀況觀察
來源:襄陽日報 | 時間:2016-09-12 | 點擊:

    2016年9月7日,已進入二十四節氣中的白露,氣溫卻絲毫沒有下降.郝詠菊努力讓自己從這燥熱的天氣中擺脫出來.作為襄陽郝曙光實業有限公司的總經理,家族照相館的第五代傳承人,她必須為公司發展選一條更好的路.


    郝詠菊對記者說:"選擇過程充滿糾結,要輕裝上陣,必須進行壯士斷臂般的改革.襄陽的老字號幾乎面臨同樣的難題."


    襄陽老字號不多了


    按照商務部辦公廳下達的《關于開展老字號專題調研的通知》的文件,市商務局對襄陽市通過商務部和省商務廳認定的老字號企業進行了調研.2011年5月,商務部認定郝曙光實業有限公司為中華老字號,襄陽鼎順實業有限公司、湖北古隆中演義酒業有限公司、湖北省石花釀酒股份有限公司、老河口光化特酒業有限公司則被認定為湖北老字號.也就是說,截至目前,襄陽市有中華老字號1家,湖北老字號企業4家.


    "郝曙光的前身可以追溯到1894年創辦的‘玉寶齋’.‘玉寶齋’是當時襄陽地區第一家照相館,后來太爺爺郝樹儒帶著爺爺郝伯亨在樊城永豐巷附近開過‘二我’照相館,到現在的襄州區開過‘美芳’照相館,1933年回到襄城在新街附近開了‘曙光’照相館."郝詠菊說,從小學開始她就在自家的照相館幫忙,"曙光"的歷史,傳統攝影每一道工序,都爛熟于心.


    襄陽鼎順實業有限公司,則以收購的方式接掌老字號.該公司市場部執行總經理魯曉光告訴記者,2007年,湖北妞妞食品有限公司以200多萬元的價格,收購了以"永順生""正興和""何同昌"等百年老字號醬園子為基礎的原市醬品廠和原襄陽縣醬品廠,并成立全資子公司——襄陽鼎順實業有限公司.鼎順保留了生產傳統大頭菜所需的"三腌、五鹵、六曬"工藝.


    市商務局相關負責人說,商務部、省商務廳認定老字號有一系列硬杠杠,比如要求企業有50年可追溯的歷史,有官方文件記載.有些傳統企業,由于文字記載不全,無法獲得商務部門的認定.


    坎坎坷坷的發展之路


    在新的經濟環境下,老字號過得并不輕松.


    9月6日,記者來到萬州大道7號湖北妞妞食品有限公司院內,一股香甜的糕點味撲鼻而來.再往后走,是一片略顯荒蕪的腌制場地.湊近了,能聞到大頭菜傳來的醬香……


    "在集團內部,鼎順一直在拖后腿."魯曉光說,"鼎順的產品相對單一,消費者年齡主要集中在40歲到60歲之間,對年輕消費者缺乏吸引力.2011年,肯德基、康師傅進行全球采購,曾與鼎順接洽過.后來核算了一下成本,放棄了."魯曉光的語言中透著遺憾.


    在婚紗影樓、兒童攝影和各類攝影工作室的沖擊下,郝曙光的"地位"也大不如從前.


    "上世紀90年代襄陽婚紗攝影興起之前,我曾提議,在樊城開一家婚紗攝影,結果被父親否定了.到現在郝曙光的婚紗攝影、兒童攝影、集體照、彩擴沖印業務還攪在一起."郝詠菊深知,這種經營方式制約了郝曙光的發展.


    商務局相關負責人說,襄陽市的老字號普遍存在經營范圍有限、體制束縛、資金支持不足等問題.大多數老字號企業負責人還沒有真正看到老字號企業披上"新嫁衣"后可能增強的市場競爭力.此外,一些老字號企業還面臨品牌形象老化、創新能力不足、人才流失等問題.


    老字號路在何方


    老字號企業也在想辦法突圍."傳統大頭菜非常咸,已經不符合現在的飲食習慣.鼎順通過技術創新,在降低咸度的同時,保持了大頭菜脆脆的口感."魯曉光說,公司的主打產品"隆中牌"大頭菜登上了東航航班,最多的時候一個月要向東航供應20萬袋大頭菜.上個月,鼎順還為北京六必居供了80件貨.


    魯曉光告訴記者,除了借助國內知名品牌,讓"隆中牌"大頭菜走出去,鼎順還在積極開發大頭菜與西式糕點相融合的新產品,培育新的消費增長點."


    其他老字號也積極行動起來.湖北古隆中演義酒業有限公司啟動諸葛文化探秘之旅,通過品牌活動提升企業形象,擴大產品影響力.襄陽郝曙光實業有限公司、湖北省石花釀酒股份有限公司分別在淘寶、京東商城開網店,通過"互聯網+"的模式,開拓新市場.


    市商業局相關負責人告訴記者,要想繼續叫響老字號,企業必須對自身有充分的認識,對消費者進行研究,提升產品檔次,細分市場.體制機制相對老化的企業,要進行改革創新,建立現代企業制度,讓老字號迸發出新活力.

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    作者:彭藝唯
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